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栗仁羹 老人更健康早泄


/ 2015-05-18

  浏览39发布时间:2015-05-18 09:00:29 作者: junjie我要分享西安半坡遗址发觉有栗,殷商甲骨文中已有“栗”字,《诗经》上有“树之榛栗”的诗句,《吕氏春秋》记有“果之美者冀山之栗”。先秦时,《庄子》、《韩非子》等古籍已有以栗子代粮及贮以备荒的记录。《史记·货殖传记》指出“燕秦千树栗,其人与千户侯等”,申明其时栗在农作物中的地位。 世界上栗的品种不多,我国的栗粒大质优,多为世界驰名的品种。仅江苏宜兴茗岭乡就有20多个品种,远销港澳地域、日本和东南亚国度。《本草纲目》将栗分为板栗、楔栗、山栗、锥栗、莘栗、茅栗,近代简化为板栗、锥栗、茅栗三种,以产物最为驰名。栗是食用佳品,也是疗疾良。栗含卵白质5。7%,脂肪2%,碳水化合物62%,还含维生素、钙、磷、铁、钾等养分物质。关于食用栗子,《礼记》已有“枣栗饴蜜以甘之”的记述。北宋开封已有糖炒栗子供市。南宋《山家清供》记有用栗子和山合制的金玉羹。元代的《居家必用事类全集》中载有将栗子与糯米同磨粉制成的高丽栗糕。《随园食单》上列有栗子炒鸡。成长至今,烹饪用栗子的菜品就更多了。栗子能够生食,大都熟食。烹饪合用面广,可作菜肴、主食、糕点、小吃。作菜肴则主配、冷热、荤素、甜咸均可。一般取栗肉整用,也可加工成片、粒、茸、泥,烹制合用于烧、煨、炒、焖、炖、扒等方式,最宜于烧焖。栗仁羹原料:板栗500克,吉人粉25克,蛋黄4只,冰糖25克,菱粉或藕粉50克。制造:①板栗放入高压锅中爆炒至裂皮,取出趁热去皮,洗净后用刀剁碎。②汤锅上火注入足量的清水,插手冰糖,吉人粉,板栗末烧沸,用水淀粉(菱粉或藕粉)勾芡,淋入打散的蛋黄。特点:色泽金黄,苦涩可口,栗香浓重。养分与保健:栗子性温,味甘。有健脾性,补肾强筋,活血止血等功能。主治老年肾亏的腰膝酸软,小儿脚弱无力,行走延迟,瘀血肿痛等症。栗子对肾病医治大有裨益,肾病者宜食之。此羹无益气健。

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